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quinta-feira, 4 de julho de 2013

SOPA BEM BRASILEIRA





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BRASIL CAMPEÃO

domingo, 9 de setembro de 2012

Bolo de cenoura com calda de chocolate


INGREDIENTES:

3 Cenouras médias
4 Ovos
1/2 Xícara (chá) de óleo
2 Xícaras (chá) de farinha de trigo
2 Xícaras (chá) de açúcar
1 Colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO:

No liquidificador, bata as cenouras os ovos e o óleo. Reserve. Numa tigela, coloque a farinha, o açúcar e o fermento. Sobre os ingredientes secos, despeje a mistura do liquidificador. Mexa muito bem, incorporando os ingredientes. Coloque em fôrma untada e enfarinhada. Leve para assar em forno pré-aquecido. Depois de assado e ainda quente, desenforme e cubra com cobertura de sua preferência.

Cobertura

INGREDIENTES:

1 Colher (sopa) de margarina
3 Colheres (sopa) de chocolate em pó
3 Colheres (sopa) de leite
1 Colher (sopa) de açúcar

MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes. Leve ao fogo até abrir fervura. Despeje sobre o bolo ainda quente para a cobertura incorporar ao bolo

terça-feira, 14 de agosto de 2012

Profissão chef de cozinha

Tão importante quanto ter habilidade para cozinhar e montar pratos harmoniosos e apetitosos, o profissional que pretende seguir carreira na área de gastronomia precisa saber trabalhar em equipe e ter espírito de liderança. Principalmente se a opção for atuar como chef de cozinha - possibilidade que cada vez mais atrai a atenção dos estudantes.
 O estudante de gastronomia Ricardo afirma que o mercado para o gastrólogo - como é chamado quem conclui a graduação em gastronomia - está em expansão no Brasil. "Há as cozinhas tradicionais, as empresas de alimentação e as consultorias gastronômicas", afirma, Ricardo de 40 anos, que atua como cozinheiro.
  A Copa do Mundo e a Olimpíada, que ocorrem no Brasil nos próximos anos, devem ajudar a alavancar a profissão, que ainda não foi regulamentada. "As oportunidades estão aumentando, principalmente no ramo hotelereiro. O perfil de quem procura a gastronomia é de um aluno mais jovem."

Carmo afirma que muitos estudantes entram na faculdade atraídos pelo glamour de coordenar a cozinha de um restaurante famoso. Porém a realidade é outra. "A gastronomia ainda é um curso elitizado, mas na verdade para ser dar bem é necessário gostar de servir e agradar aos outros. O chef é o 'top' da cozinha, é ele quem dita as regras do jogo."

 O primeiro passo para seguir a carreira é escolher uma boa instituição de ensino. A maioria dos cursos tem duração de dois anos. A desvantagem é que há poucas opções de instituições públicas. "Tivemos um boom de escolas em todas as partes do país. Antes de se matricular o ideal é conversar com alunos formados, professores e conhecer a infraestrutura para ter um retrato melhor", diz Ricardo Senna
Quem pensa que a aulas são estritamente práticas, engana-se. Há instituições que incluem até matemática financeira e noções de biologia nos currículos. Características como criatividade e interesse em pesquisa também são importantes. "É muito comum a gente ouvir do aluno que ele entrou na faculdade para aprender a cozinhar e não para estudar. Este é um grande erro porque entender o alimento ajuda na criação e a criatividade faz toda a diferença para o profissional".

O universo infinito de ingredientes e técnicas culinárias trouxe uma nova realidade ao gastrólogo. Assim como as demais profissões ele também precisa investir em formação. Especializações fora do país são bem-vindas. "Ficando um tempo em um país asiático, por exemplo, é possível absorver o componente cultural da região que faz parte da gastronomia. Diria que não é fundamental, mas é claro que ajuda".

Não se iludam tanto por que os restaurantes no Brasil a maioria não tem chef de cozinha e os poucos que tem estão pagando em média Cr$ 1.200,00 à Cr$ 1.400,00, agora pense se vale a pena, um cozinheiro quem não tem formação acadêmica que aprendeu a cozinhar por acaso, está ganhando em alguns estabelecimentos Cr$ 1.400,00 não é brincadeira isto e Brasil!!!